清滝養鱒場

清滝養鱒場

Yashiomasuプレミアムヤシオマス

プレミアムヤシオマス
プレミアムヤシオマスは栃木県の水産試験場で開発された、栃木県のご当地サーモンです。名前は県花である『ヤシオツツジ』からとられています。
名称選考の際には、ヤシオツツジに似た身の色等の理由がありました。ですが、「ヤシオは八潮で、幾度も染液に浸して濃く染めること、また染めたものをいい…」と言った解釈もあり、本来は白身であるヤシオマスの身の色を、飼料を用い色鮮やかな朱色にする工程に通じるものがあります。
そんな想いも込められたプレミアムヤシオマスを、是非ともご賞味ください。
プレミアムヤシオマスの活〆に【津本式究極の血抜き】を導入致しました。それに伴い、寝かし期間や熟成方法のご相談にも対応いたしますので、お気軽にご相談ください。

日光市ふるさと納税お礼品に登録されています(さとふる)⇒栃木県日光市の地域・お礼品情報
日光市ふるさと納税お礼品に登録されています(ふるぽ)⇒栃木県日光市[お礼品一覧]

もう少し詳しく⇒ヤシオマスってなに?(PDF:262KB)
参考資料⇒栃木県水産試験場(各地でヤシオマスの種苗が生産されています)
参考資料⇒栃木県水産試験場(プレミアムヤシオマス誕生!!)
商品名 プレミアムヤシオマス
サイズ 1尾 2kg前後
※プレミアムヤシオマスは出荷時1.5kg以上と言う規定が有る為、それ以下のサイズでは出荷していません。
価格 1,760円/kg(税抜き)
※納品時の状態により、上記価格とは別に加工料や送料が発生いたします。
調理例 生食:お刺身、カルパッチョ、マリネ、ピザやサラダのトッピング等にもお使い頂けます。
火食:ムニエル、ソテー、塩焼き等に幅広くお使い頂けます。
備考 清滝養鱒場では、水揚げ直後に【津本式究極の血抜き】を行っています。生食での消費目安は冷蔵で5日、火食での消費目安は冷蔵で7日です。

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